Styrkan eller hettan i chili mäts i ”Scoville-grader” och påverkas av koncentrationen av ämnet capsaicin, som är källan till den upplevda hettan. Skalans namn kommer från en amerikansk farmakolog vid…

Du kan lätt få intrycket att du har ett brett utbud av frukter när du går till en modern stormarknad. Det är långt ifrån sant! Naturen har mycket mer än…